Le gaspacho
Le gaspacho est une boisson (une soupe) rafraichissante très répandue dans le Sud de l'Espagne et dans le Sud du Portugal.
Ingrédients :
1 Kg de tomates
1 poivron vert
1 concombre
1 gousse d'ail
5 cuillères d'huile d'olive
2 cuillères de vinaigre
2 tranches de pain mouillé dans de l'eau
Sel, poivre et piment d'espélette selon les gouts
Coupez le tout en morceaux, passez au mixer puis rajoutez l'huile, vinaigre, sel et poivre
Rajoutez un peu d'eau pour liquifier à votre convenance
Mettre au réfrigérateur
Vous pouvez l'accompagner de croutons de pain, d'oignons, concombre, d'oeufs durs, etc....Et y mettre des glacons
le gaspacho portugais n'est jamais mouliné