Recette du Fiadone, dessert corse

LE FIADONE

Un des desserts les plus populaires en Corse (sans farine)

500 Grammes de Brocciu
6 Oeufs
300 Grammes de sucre ('on peut ,peut etre réduire la quantié de sucre, un peu trop à mon avis !
un zeste de citron rapé ou eau de vie ou les deux ensemble

Battez les oeufs et ajoutez le brocciu passé à la moulinette, le sucre, le citron rapé ou l'eau de vie

Mélangez
Mettre dans un plat à tarte à bord assez hauts et faire cuire à feu doux environ 3/4 d'heures

Pour rendre le Fiadone plus léger battre les oeufs en neige

Evidement pas facile de trouver du brocciu à Brest ou à Strasbourg, à mon avis on doit pouvoir faire un gateau approchant avec du "petit Billy" ou encore du mascarpone ou du fromage blanc en faisselle ou encore de la ricotta